الناجتس
يُعدٌ الناجتس من الأكلات الشهية ولذيذة الطعم، فهو عبارة عن أصابع مقلية من لحم الدجاج الطازج، ويعود أصل الناجتس إلى روبرت بيكر أستاذ علوم التغذية الأمريكي بجامعة كورنيل، إذ قام باختراعه في الخمسينات، وفي هذا الوقت اشتهر الناجتس في الكثير من المطاعم، وخاصةً تلك التي تعمل بالوجبات السريعة، ويمكن القول بأنّ الأطفال من أوائل المحبين لأصابع الناجتس، فهو من الوصفات التي تُقدَّم بالمناسبات الخاصة بالأطفال مثل أعياد الميلاد، ولذلك يُنصح بإعداده في المنزل، وذلك لضمان سلامة مكوناته، وحتى تستطيع الأم أن تكون مُطمئنة عند تقديمه لابنائها بطريقة نظيفة وصحية، ولذلك يقدم المقال طريقة عمل الناجتس بخطوات سهلة وبسيطة، ولمزيد من الفائدة يمكن تقديمه بجانب طبق من الخضروات الطازجة، حتى تكون وجبة غذائية متكاملة العناصر.مكونات الناجتس ومقاديره
تتكون طريقة عمل الناجتس من صدور الدجاج كمكون أساسي مع بعض الإضافات البسيطة، من بيض وبقسماط ناعم وملح وفلفل وزيت للقلي، وكلها مكونات موجودة بالمنزل، فهي من الوصفات السهلة وغير المكلفة، وتُوضح النقاط الأتية مكونات طريقة عمل الناجتس بالمقادير المطلوبة:مقادير الناجتس
- 4 قطع صدور دجاج مخلية.
- حبة بصل صغيرة مقطع أرباع.
- فص ثوم.
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- حبة صفار بيض.
- زيت غزير للقلي.
مقادير الطبقة الخارجية
- حبة بيض كاملة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- رشة صغيرة فلفل أسود.
- كوب بقسماط ناعم.
طريقة عمل الناجتس
طريقة عمل الناجتس تحتاج 30 دقيقة من الوقت، وتكفي المقادير السابق ذكرها أسرة مكونة من 3 أفراد، ويُفضّل إعدادها في اليوم نفسه الذي ستُأكل فيه، وتُوضح الخطوات الآتية طريقة عمل الناجتس:- تُفّرم صدور الدجاج في المفرفة على درجة متوسطة، ثم يُضاف إليها البصل والثوم في أثناء الفرم.
- تُوضع صدور الدجاج المفرومة مع البصل والثوم في وعاء نظيف، ثم يُضاف عليها ملعقتين من البقسماط والملح والفلفل وصفار البيض، وتُقلّب جيدًا حتى تختلط جميع المكونات، وتُصبح خليط ناعم ومتماسك.
- في وعاء واسع مغطى بورق الزبدة يُوضع خليط الدجاج المفروم على شكل طبقة رقيقة، ثم يُغطى الدجاج بطبقة أخرى من ورق الزبدة بعد فرده.
- يُوضع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة واحدة حتى يتماسك ويسهل تقطيعه وتشكيله.
- باستخدام قطاعات مختلفة الشكل، يُقطّع الدجاج إلى أشكال محببة وجذابة عند الأطفال.
- يُخلط البيض والملح والفلفل في وعاء نظيف، ويُوضع كوب البقسماط الناعم في وعاء آخر.
- تُغمّس قطع الدجاج في خليط البيض، ثم يُوضع في البقسماط الناعم ليُغطى تمامًا، وتُكرر الخطوات نفسها مع جميع قطع الدجاج.
- تُوضع مقلاة عميقة فيها زيت غزير على نار متوسطة، حتى يسخن الزيت، بعدها تُقلى فيه قطع الناجتس حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- تقدم الناجتس بجانب طبق من الخضروات.
القيمة الغذائية للناجتس
الناجتس هو عبارة عن صدور الدجاج الطرية والطازجة، والمقلية في زيت غزير، لذلك يُعدٌ الناجتس من الوجبات التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين، وبه العديد من العناصر الغذائية الأخرى، ولكن لا يُنصح بتناوله خارج المنزل، أو باستخدام مكونات غير معروف مصدرها، لأنّه قد يؤثر على صحة الأطفال، ولا يُنصح أيضًا بالإفراط في تناوله داخل المنزل، ويستعرض الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في قطعة من الناجتس:[١]| القيمة الغذائية | العناصر الغذائية |
|---|---|
| سعرات حراريه | 48 |
| إجمالي الدهون | 3.01 غرام |
| الدهون المشبعة | 0.644 غرام |
| دهون غير مشبعة | 0.851 غرام |
| الدهون غير المشبعة الأحادية | 1.276 غرام |
| كوليسترول | 9 مليغرام |
| صوديوم | 92 مليغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 2.61 غرام |
| الألياف الغذائية | 0.1 غرام |
| السكريات | 0.14 غرام |
| بروتين | 2.49 غرام |
| فيتامين د | - |
| كالسيوم | 2 مليغرام |
| حديد | 0.13 مليغرام |
| بوتاسيوم | 42 مليغرام |
| فيتامين أ | 3 وحدة دولية |
| فيتامين سي | 0.1 مليغرام |
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق