السمك
يعدّ السمك من أبرز الأصناف الغذائية المهمّة التي يحتاجها جسم الإنسان؛ وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية والفيتامنيات والأملاح المعدنية، كما يدخل السمك بصنع العديد من الوصفات الغذائية الشهية والطيّبة التي من الممكن أن تقدم على مائدة الطعام، كالسمك المقلي، أو الصيادية بالسمك، أو صينية السمك بالثوم، أو طاجن السمك، ويعد هذا الأخير من أبرز الوصفات الغذائية التي ببدع العديد من مطابخ العالم العربي والغربي في تحضيره، وفي هذا المقال سيتم تسليط الضوء حول طريقة عمل طاجن السمك بالفرن.مكونات طريقة عمل طاجن السمك بالفرن
تعدّ طريقة عمل طاجن السمك بالفرن من الطرق السهلة والممتعة في التحضير، وقد تختلف طريقة تحضير هذا الطبق من سيدة لأخرى؛ وذلك بحكم وجود البهارات والمكونات التي تُضاف إلى الوصفة، وفي الآتي مكونات طاجن السمك بالفرن:- كيلو واحد من سمك الفيليه المقطع إلى مكعبات.
- حبة واحدة كبيرة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو المقطعة إلى مكعبات.
- حبة واحدة كبيرة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المقطعة إلى مكعبات.
- حبتان كبيرتان الحجم من البندورة مقطعتان إلى مكعبات.
- حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- عودان من البصل الأخضر المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من خل البلسميك.
- ستة أسنان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- حبتان من شرائح الليمون.
طريقة عمل طاجن السمك بالفرن
بعد تحضير جميع المكونات السابقة، لا بُد من معرفة خطوات طهي طبق طاجن السمك بالفرن، علمًا أن هذا الطبق يحتاج لمدة تتراوح بين 55 إلى 60 دقيقة لتحضيره، وفي الآتي خطوات طريقة عمل طاجن السمك بالفرن:- تنظيم قطع السمك في طبق خاص للفرن، ثم يُضاف إليه الفلفل الأخضر والأحمر الحلو، ثم البندورة والبصل.
- تحضير صلصة الخل وذلك عن طريق إحضار وعاء عميق ووضع بداخله كلٍّ من: السمن والزيت والثوم والبهارات والملح والفلفل والشطة، بعدها تُقلب المكونات مع بعضها البعض، ثم بعد ذلك يوضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة ليسخن الخل دون أن يبلغ درجة الحرارة.
- توزيع صلصة الخل على السمك والفلفل، ثم تقلب جميع المكونات الموجودة داخل صينية الفرن حتى تختلط.
- تغطية الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم ثم إدخالها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، ثمّ تُخرَج من الفرن، ويتمّ التخلص من ورق الألمنيوم، ثمّ توزع الكزبرة وشرائح الليمون على الوجه.
- يُعاد هذا الطبق إلى الفرن لمدة 10 دقائق؛ وذلك حتى يتشرب السمك طعم الكزبرة والليمون، ثم يُقدم باشرة مع الأرز الأبيض.
القيمة الغذائية للسمك بالفرن
يعدّ السمك أكثر اللحوم البيضاء التي تحتوي على كمية عالية من البروتينات، كما أنّه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأخرى المهمة لجسم الإنسان، لذلك يُنصح بتناول السمك مرة إلى مرتين خلال الأسبوع الواحد، وفي الآتي القيمة الغذائية للسمك بالفرن:[١]| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 127 كالوري |
| إجمالي الدهون | 1.38 غرام |
| الدهون المشبعة | 0.298 غرام |
| الكولسترول | 87 ملغرام |
| الصوديوم | 481 ملغرام |
| البروتين | 26.33 غرام |
| الكالسيوم | 16 ملغرام |
| الحديد | 0.41 ملغرام |
| البوتاسيوم | 405 ملغرام |
| فيتامين A | 92 وحدة دولية |
| فيتامين C | 0.2 ملغرام |
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق