طريقة عمل بطاطس بالكاري

البطاطس

تعد البطاطا من الخضروات الأكثر انتشارًا واستخدامًا حول العالم لوفرتها طوال العام، وتعد من نباتات الدرنات وهي من أشهر الأطعمة الغنية في الفيتامينات مثل: فيتامين A، وفيتامين B، كما وتحتوي أيضًا على نسبة عالية من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الأنسان مثل: الحديد، البوتاسيوم، والكربوهيدرات، والفسفور وغيرهم، والجدير ذكره أنه يمكن طهوها بعدة طرق مختلفة سواءً عن طريق الشوي، السلق، والقلي وبهذا المقال سوف تشرح طريقة عمل بطاطس بالكاري.

فوائد الكاري

يعد طبق البطاطس بالكاري من الأطباق المعروفة بمذاقها الرائع لاحتوائها على عنصر الكاري اللذيذ الذي يعد من أشهر البهارات الهندية التي تتميز الأطباق بالنكهة الشهية والرائحة الجميلة ويدخل في تكوين العديد من الوجبات الطبية الهندية وغيرها من الأطعمة، ومن الأمثلة على نكهة الكاري المميزة وهذا المقال يتحدث عن طريقة عمل البطاطس بالكاري^[١].

• يعد الكاري مضاد للأكسدة.
• يعزز من عمل الجهاز الهضمي.
• يخفض من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
• يعمل الكاري على الوقاية من مرض السرطان.
• يعد مضادًا حيويًا طبيعيًا.
• يعمل الكاري على الوقاية من أمراض الكبد.
• يساعد الكاري بتحسين عملية الهضم.
• يعمل الكاري على تحسين وظائف الدماغ.

طريقة عمل بطاطس بالكاري

يشتهر المطبخ الهندي بأطباقه ذات المذاق الرائع بامتزاج نكهتي الكاري وحليب جوز الهند التي تضيف للطبق طعم يميزه عن غيره من الأطباق، كما يعد طبق البطاطس بالكاري من الأطباق رئيسة التقديم ويقدم بأكثر من طريقة سواءً عن طريق طهيها كطبق طعام مع الأرز أو الخبز البوري أو على شكل سطلة تقدم بجانب الطبق الرئيس:

• مكونات ومقادير بطاطس بالكاري:
  • 4 حبات من البطاطس مقشرة ومفرومة مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • 1 حبة بصل مفروم.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المفرومة حسب الرغبة.
  • 4 ملاعق صغيرة من بودرة الكاري.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات المسالا الهندية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • علبة طماطم مهروسة.
  • كوب من البازيلاء حسب الرغبة.
  • علبة حليب جوز الهند.
• طريقة عمل بطاطس بالكاري:
  • توضع البطاطس في قدر من الماء المملح وتغلى على النار حتى تبدأ البطاطس بالنضوج، لمدة 15 دقيقة ثم تصفى.
  • يسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة وبعدها يضاف البصل والثوم ويقلبوا لمدة 5 دقائق حتى تتحمر ويذبل البصل جيدًا.
  • يضاف الكمون والماسالا وبودرة الكاري والزنجبيل المطحون والشطة المجروشة والملح ويقلبوا لمدة دقيقتين.
  • تضاف البازيلاء والطماطم المهروسة والبطاطس وحليب جوز الهند، ويتركوا حتى يغلوا لمدة 10 دقائق.
  • يسكب الطبق ويضاف له حليب جوز الهند على الوجه بغرض التزين ويقدم ساخنًا.
• طريقة تقديم طبق بطاطس بالكاري: يعد طبق البطاطس بالكاري من الأطباق المرغوبة لما تحويه من فوائد عديدة من البطاطس والكاري والتوابل اللذيذة التي تعمل على فتح الشهية والشكل والنكهة الرائعة، وهنا خطوات تقديم طبق البطاطس بالكاري على السفرة:
  • يسكب البطاطس بالكاري بالأطباق ويضاف له خضار للتزين وإعطاء شكل رائع.
  • تقدم البطاطس بالكاري كطبق رئيس مع الأرز الأبيض أو الخبز البوري حسب الرغبة.

القيمة الغذائية للبطاطس و الكاري

يعد طبق البطاطس بالكاري من الأطباق المرغوبة لطعمها الحار والمذاق الشهي، ولاحتوائها على عناصر غذائية مفيدة منها بالبطاطس والأخرى بالكاري، ويقدم طبق البطاطس بالكاري كطبق رئيس على السفرة.

القيمة الغذائية للبطاطس

البطاطا من أشهر الخضراوات حول العالم وأصبحت من الاحتياجات التي لا يمكن الاستغناء عنها، وتدخل في العديد من الأطعمة اليومية سواء البطاطس المقلية بجانب الوجبات أو أنها تدخل بمكونات وجبة ما، وفيما يأتي توضيح للقيمة الغذائية لنبات البطاطا الذي يوضع فوائد طريقة عمل بطاطس بالكاري^[٢].

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	284.
إجمالي الدهون	3 غرام.
الدهون المشبعة	1%
الصوديوم	22 مليغرام.
إجمالي الكربوهيدرات	68 غرام.
الألياف الغذائية	8 غرام.
سكر	3 غرام.
بروتين	7 غرام.
الكالسيوم	4%
فيتامين C	121%.
الحديد	16%.

القيمة الغذائية للكاري

يعد الكاري من أشهر البهارات الهندية المميزة والذي يتكون من مجموعة من التوابل المتنوعة مثل: الكزبرة، الفلفل، الملح، والكركم وغيرهم ويمتاز بالنكهة والرائحة الطيبة الذي تميزه، ويعد الكاري من البهارات ذات الفائدة فهو يعمل على الوقاية من السرطان، ويعد جيد للدماغ ونشاطه لذا من الجدير بالذكر أن الكثير الذين يفضلون الأطباق المحتوية على الكاري، لذا تم توضيح سابقًا طريقة عمل بطاطس بالكاري^[٣].

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	6 غرام.
إجمالي الدهون	28 غرام.
الدهون المشبعة	0.045 غرام.
الدهون الغير مشبعة المتعددة	0.051 غرام.
الدهون الأحادية الغير مشبعة	0.111 غرام.
صوديوم	1 مليغرام.
الألياف الغذائية	0.7 غرام.
بروتين	0.25 غرام.
سكر	0.06 غرام.
كالسيوم	10 غرام.
الحديد	0.59 غرام.
بوتاسيوم	31 مليغرام.
فيتامين A	20 وحدة.
فيتامين C	0.2 غرام.