طريقة صنع المكرونة بالدجاج

المكرونة بالدجاج

تعد المكرونة من الأطباق المفضلة لدى البعض، كما أنها تعد من الأطباق الأساسية في مدينة اليونان وخاصة طبق المكرونة بالباشميل وطبق أورزو، أما الصين فقد عرفت بالنودلز الآسيوي الذي يصنع من طحين الأرز، لكن في دول الشرق الأوسط فتقدم الباستا مع الصنوبر وصوص الزبادي ولكن في غالب الأحيان تقدم مع اللحم، ويدل هذا التنوع الكبير على حب الشعوب كلها للمكرونة، كما أصبحت تقدم مع العديد من الوصفات الأخرى أبرزها الدجاج، وفي هذا المقال سيتم شرح طريقة صنع المكرونة بالدجاج، ومكرونة بالدجاج والخضار.

طريقة صنع المكرونة بالدجاج

تعد المكرونة بالدجاج من الأطباق اللذيذة التي تقدم على المائدة في كثير من الأحيان، ونظرًا لفوائدها العديدة من الممكن اعتمادها كطبق رئيسي للغداء، نظرًا لأنه تحتوي أيضًا على الدجاج الذي يعد مصدرًا غنيًا بالبروتينات والعناصر الغذائية الهامة، لذلك سيتم توضيح مكونات طريقة صنع مكرونة بالدجاج وخطواتها الأساسية.

• مكونات طريقة صنع المكرونة بالدجاج: دائمًا لا بد من تحضير المكونات الرئيسة لأي طبق قبل الشروع في طهيه، ومكونات المكرونة بالدجاج هي:
  • باكيتين مكرونة أي شكل.
  • صدرين من الدجاج مقطع شرحات ومنظف جيدًا.
  • خمس حبات من الثوم مفروم شرحات.
  • بصلة مفرومة فرمًا متوسط.
  • ملعقتين كبار من الزيت النباتي.
  • ملح.
  • كوبين من عصير البندورة.
  • ملعقتين كبيرتين من صلصة البندورة.
  • ملعقة كبيرة بمن البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • فلفل حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
  • جبنة بارميزان مبشورة أو جبنة موزاريلا مبشورة.
• خطوات طريقة صنع المكرونة بالدجاج: بعد تحضير المكونات الخاصة بالمكرونة بالدجاج، لا بد من طهيها باتباع الخطوات الآتية:
  • أولًا يجب سلق المكرونة ثم تصفيتها من الماء.
  • يتم وضع عصير البندورة ورب البندورة في قدر على النار، ثم إضافة الملح والفلفل والبهارات المشكلة وبدورة الثوم والأوريغانو.
  • بعد أن تصبح الصلصة كالمزيج يتم إطفاء النار ووضعها جانبًا.
  • في إناء ساخن على النار يتم وضع الزيت النباتي وإضافة البصل المفروم والملح، ويحرك البصل حتى يذبل ثم يضاف الثوم إليه ويقلب قليلًا.
  • توضع المكرونة المسلوقة في صينية الفرن أو في طبق بايركس، ثم يُضاف البصل والثوم والدجاج ويقلب جيدًا حتى تختلط المكونات.
  • بعدها تضاف الصلصة للطبق وتُدخل إلى الفرن من الأسفل لمدة 15 دقيقة، ثم تحمر من الأعلى لمدة 5 دقائق.
  • يعد ذلك يتم اخراجها من الفرن ورش الجبن المبشور على الوجه وتقدم ساخنة.

طريقة صنع مكرونة بالدجاج والخضار

يعد طبق المكرونة بالدجاج والخضار من الأطباق عظيمة الفائدة، وذلك لأنها تحتوي على أهم الأصناف الغذائية التي يجب على الإنسان استهلاكها خلال اليوم الواحد، كما يعد من الأطباق الغنية والمشبعة، وفيما يأتي مكونات طريقة صنع المكرونة بالدجاج والخضار وخطوات طهيها.

• مكونات طريقة صنع المكرونة بالدجاج والخضار: يجب تحضير المكونات مسبقًا لاختصار الوقت والجهد، وهذه المكونات كالآتي:
  • دجاجة واحدة تزن 2 كيلو.
  • عود قرفة.
  • خمس حبات من الهيل.
  • ورقتان من الغار.
  • بصلة واحدة صغيرة.
  • بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • كيس مكرونة أي نوع.
  • خمس فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة من الكركم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
  • رشة فلفل أسود.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب معجون طماطم.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • كوبان من الخضار المشكلة المجمدة.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
  • نصف كوب بقدونس.
  • ملح حسب الرغبة.
• خطوات طريقة صنع المكرونة بالدجاج والخضار: بعد تحضير مكونات المكرونة بالدجاج والخضار لا بد من الانتقال إلى مرحلة طهيها وهي كالآتي:
  • تقطع الدجاجة الى ثمانية قطع وتسلق جيدًا، وبعد أن تنضج تصفى من مرقة الدجاج وتقطع إلى قطع أصغر وتترك جانبًا.
  • في قدر على نار عالية نضع القليل من الزيت ثم نضيف البصل ويترك إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  • بعد ذلك يضاف الثوم إلى القدر ويحرك مع البصل، ثم تضاف قطع الدجاج إليه.
  • تقلب المكونات جيدًا ثم يضاف إليها البهارات وصلصة الطماطم ومكعب مرقة الدجاج.
  • تحرك المكونات السابقة جيدًا ثم يتم إضافة الطماطم الطازج ويضاف القليل من مرق الدجاج إن استلزم الأمر.
  • بعدها تضاف الخضار المشكلة وتترك على نار هادئة حتى تتجانس النكهات مع بعضها البعض.
  • يضاف البقدونس وتطفئ النار.
  • أثناء ذلك تسلق المكرونة في مرق الدجاج وتصفى.
  • تخلط المكرونة المسلوقة وخلطة الدجاج ثم تترك على نار هادئة مدة 20 دقيقة.
  • تسكب المكرونة في وعاء نظيف ثم تزين بالبصل الأخضر.

القيمة الغذائية للمكرونة مع الدجاج

إن المكرونة تشبه إلى حد ما الشعيرية في سرعة التحضير، كما أنها تصنع من مكونات مختلفة، كالطحين والبيض والماء وغير ذلك؛ لتطهى لاحقًا عبر غليها لفترة قصيرة من الوقت في الماء، كما أنه من الممكن أن تصنع المكرونة من الحبوب الكاملة، كالأرز أو الشعير وغيرها، أيضًا قد تصنع من عمليات معقدة يتم خلالها سحب كافة المواد المفيدة من دقيق القمح، وقد يلجأ بعض المصنعين إلى إضافة وتدعيم المكرونة أثناء التصنيع، وذلك لزيادة قيمتها الغذائية، لذلك تعد المكرونة من الأطعمة الغذائية عديدة الفوائد خاصة إذا تم تقديمها مع الدجاج، والجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية للمكرونة بالدجاج:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	390 كالوري
إجمالي الدهون	2.5 غرام
الكولسترول	75 مليغرام
الصوديوم	780 مليغرام
البروتين	40 غرام
الدهون المشبعة	2.5 غرام
الكربوهيدرات	42 غرام